مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

احسن ما جربت - الموقع الاول للطبخ في الجزائر

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه - أحسن ما جربت

سلام عليكم متابعي مطبخ احسن ما جربت ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم حلويات : أحسن ما جربت مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

:المقادير

2 كلغ سميد خشن؛ 2 كلغ سميد متوسط؛250 غ فرينة؛ ملح؛1 كلغ خليط من الزبدة والسمن ؛1 كلغ خليط من الماء وماء الزهر؛ قرفة؛
الحشو: 3 مقادير لوز مرحي رقيق؛ ½ مقدار سكر عادي؛1/2 مقدار ماء زهر؛
التزين: لوز؛ عسل؛ حاويات؛
ملاحظة: لوز محمص قليلا في الفرن؛

طريقة التحضير:

في اناء نضع سميد خشن، سميد متوسط، فرينة، قرصة ملح؛ خليط الزبدة والسمن ذائب وبارد ثم نخلط الكل جيدا باليدين حتى يتشرب السميد جيدا الزبدة ونلم الخليط ونتركه يرتاح ليلة كاملة؛
بنفس مقدار الزبدة نستعمل خليط من الماء وماء الزهر ونلم دون عجن فقط بالأصابع .

.نحضر الحشو حيث نخلط لوز مرحي رقيق مع السكر العادي وماء زهر

نقسم الخليط الى نصفين متساويين، نضع النصف على طاولة العمل بشكل دائري بدون عجن كما هو موضح ونضع عليه رشة قرفة كما في الصورة؛

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

نضع طبقة من الحشو بهذا الشكل دون ضغط ونغطى بالنصف الثاني من الخليط كما هو موضح

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

نساويه ونخبط باليدين حتى تتماسك الطبقات، نساوي السطح بالحلال حتى نحصل على ارتفاع متساوي من كل الأماكن ثم نشكل الحبات بالطابع كما هو موضح؛

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

نقطع الحبات ونشكلهم ونساوي الأطراف باليد ونعيد تشكيل السطح بظهر السكين كما هو موضح

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

نضع حبة لوز في الوسط نضعها في فرن على 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح و نضعها مباشرة في عسل ثقيل وبارد

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه

نعسل كل الحبات ونقطرهم ثم نتركهم ليلة كاملة ثم نعيد تعسيلهم للمرة الثانية
ونضعهم في حاويات خاصة بالحلويات المعسلة؛

" مقــــروط الهمــــــة والشـــــأن معســـــل ومرمـــــل"

بالصحة و الهنا

مقروط الكوشة بطريقة تقليدية مرمل و معسل الله الله عليه - أحسن ما جربت

احسن ما جربت - الموقع الاول للطبخ في الجزائر