ما هي الهندباء و اسرارها؟

احسن ما جربت - الموقع الاول للطبخ في الجزائر

 حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية   

 حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية  

  سلام عليكم متابعي مطبخ احسن ما جربت ، للطبخ في الجزائر             
أقدم لكم اليوم في  قسم حلويات : حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية     

 :المقادير 

العجينة: 3 كيلات فرينة؛ ملح؛ ½ كيلة مارغرين ؛ 1 كيلة ماء ؛ 3 ملاعق اكل ماء الزهر؛  
الحشو: 3 كيلات لوز مرحي رقيق؛1 كيلة سكر رطب؛ مبشور ليمونة؛1 ملعقة اكل فانيلا؛ بيض ؛  
 التزين: اللوز ؛ عسل ؛ الحاويات؛   
  ملاحظة: العسل المستخدم قمت بتحضيره في المنزل على طريقة التقليدية تجدون الكيفية في الرابط التالي: تحضير العسل في المنزل على طريقة التقليدية  

                           طريقة التحضير:                                 

-   العجينة: الان نحضر العجينة حيث في اناء نضع الفرينة ، قرصة ملح، مارغرين ذائبة و باردة ثم نخلط جيدا حتى تتبسس (الفرينة تتشرب المارغرين) ، 

حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية

 من جهة أخرى نأخذ كيلة ماء نضع فيها 3 ملاعق اكل ماء الزهر نخلطها و نعجن بها الخليط و ندلكها حتى ترطاب ثم نغلفها و نخليها ترتاح حتى نحضر الحشو؛
-  الحشو : لتحضيره في اناء نضع لوز مرحي رقيق، سكر رطب، مبشور ليمونة، فانيلا و نلم الحشو بالبيض حتى يصبح متماسك ثم نشكل كريات بحجم اقل قليلا من حبة الجوزة؛ 

حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية

  الان نبسط العجينة بالحلال و نقطعها مستطيلات ثم نمررها في الالة على رقم 5 ثم رقم 6 ، بعد ذلك نطبعها دوائر قطرها حوالي 8 سم .
 نأخذ دوائر نضع وسطها الحشو ثم نقلبها و نشكلها بالأصابع؛ 

حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية

 نقلبها نتحصل على هذا الشكل ، نضع وسطها حبة اللوز. 

حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية

 و نحطها في الفرن حتى تأخذ اللون الوردي الفاتح. لما تجهز نحطها مباشرة في عسل بارد ، نخليها تبرد و نعاود نعسلها للمرة الثانية و نضعها مباشرة في الحاويات. 

حلوة دزيريات اليد التقليدية الجزائرية

  

                                             بالصحة و الهنا

شهية طيبة 

   

 مطبخ احسن ما جربت