احسن ما جربت - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
ماذا تعرف عن القرفة (المسحوق الملكي)
 |
| ماذا تعرف عن القرفة (المسحوق الملكي) |
سلام عليكم متابعي مطبخ احسن ما جربت ، للطبخ في الجزائر
(أقدم لكم اليوم في قسم معلومات مفيدة : معلومات عن القرفة (المسحوق الملكي
سميت بالمسحوق ملكي : لأنها كانت في القديم تعتبر هدية الملوك حيث قدرت قيمتها بـ 15 مرة من قيمة الفضة .
 |
| ماذا تعرف عن القرفة (المسحوق الملكي) |
القرفة من البهارات العطرية حلوة المذاق وتستخدم في تصنيع العلاج وتعد إحدى أقدم البهارات التي عرفها الإنسان واستخدامها في وقت مبكر من 2700 قبل الميلاد في الصين وأوروبا ومصر.
هناك نوعان من القرفة : السيلانية والصينية،
القرفة السيلانية : لونها قريب من البرونزي و طعمها حلو.
القرفة الصينية : لونها اقرب الى البني المحم، وملمسها اخشن و طعمها اقوى و امر من القرفة السيلانية.
1 -التهاب والبكتيريا:
وفوائدها الصحية كثيرة مثل مكافحة الجراثيم ومضادة للتخثر وتحسن وظائف الرأس وتشارك في دواء القولون وخفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكري.
 |
| ماذا تعرف عن القرفة (المسحوق الملكي) |
يتضمن لحاء القرفة على ثلاثة مكونات حاضرة في الزيوت الرئيسية وهي سينمالدهيد، خلات السينمل، كحول السينمل ولهم مزايا صحية عدة حيث يعمل سينمالدهيد كمضاد لتخثر الدم أو تجلط الدم من خلال تثبيط حمض الأراكيدونيك (واحد من الأحماض الدسمة التي تتحمل مسئولية الاستجابة للالتهابات) من أغشية الخلايا.
وبالتالي فإن القرفة تفيد في دواء الالتهابات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي لأنها مضادة للميكروبات وتعمل على ايقاف نمو البكتيريا المؤذية أو الفطريات. تعتبر القرفة مقلوب قوي للبكتريا لهذا قد تستخدم في استظهار الأطعمة والحماية مقابل مسببات الأمراض الميكروبية. 2-تقليص نسبة السكر في الدم
 |
| ماذا تعرف عن القرفة (المسحوق الملكي) |
استنادا لدراسة علمية ذكرت أن اضافة القرفة على طعام يتضمن على اعداد عظيمة من الكربوهيدرات تعاون على قلص معدلات السكر في الدم.
كما تعلمون أن الكربوهيدرات تعمل على مبالغة نسبة السكر في الدم بشكل سريع نتيجة لـ هضمها السريع في المعدة وهنا يجيء دور القرفة في قلص نسبة السكر في الدم عقب تناول الغذاء وابطاء معدل هضمها في المعدة. 3 -صحة الرأس والأمعاء
 |
| ماذا تعرف عن القرفة (المسحوق الملكي) |
توميء بعض الأبحاث أن نكهة أو رائحة القرفة باعتبار منبه ومقوي للذاكرة ومقوي للبصر وأنها من الممكن أن تكون نافعة في مكافحة الشيخوخة.
اما الآثار الجانبية للقرفة
لا يبقى آثار جانبية للقرفة عادة؛ ولكن عندما تستهلك بكميات فوق المسموح به فإنها تكون مضرة لـ:
1- المرأة الحامل والمرضع والأطفال.
2 الأفراد المصابين بالسكري لأنها تخفض سكر الدم، لهذا يلزم الحيطة لجرعات الإنسولين المتناولة.
لا يبقى آثار جانبية للقرفة عادة؛ ولكن عندما تستهلك بكميات فوق المسموح به فإنها تكون مضرة لـ:
2 الأفراد المصابين بالسكري لأنها تخفض سكر الدم، لهذا يلزم الحيطة لجرعات الإنسولين المتناولة.
5 - قد تؤذي الجرعات العالية بشكل كبير من القرفة الجهاز العصبي المركزي.
6 - قد تكون سببا تهيجة في الفم والشفاه أو تحرض ردة إجراء تحسسية عند بعض الأفراد.
Post a Comment