احسن ما جربت - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
العصبان طبق جزائري تقليدي - أحسن ما جربت
 |
| العصبان طبق جزائري تقليدي |
سلام عليكم متابعي مطبخ احسن ما جربت ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم اطباق رئيسية : العصبان طبق جزائري تقليدي على طريقة أحسن ما جربت
:المقادير
العصبان: الكرشة ؛امعاء ؛ رئة ،؛بصل ؛ ثوم ؛حبة جزر ؛ 2 ملاعق اكل ارز مفور ؛كمية حمص؛ معدنوس ؛1 ملعقة صغيرة طماطم مصبرة ؛التوابل (ملح ؛فلفل اسود؛فلفل عكري حلو؛سكينجبير؛راس الحانوت؛كمون ).
المرق: زيت ؛ بصل ؛ ثوم ؛حبة طماطم ؛ معدنوس ؛ التوابل (ملح ؛فلفل اسود ؛فلفل عكري حلو؛سكينجبير؛راس الحانوت ؛كمون).
طريقة التحضير: المرق: زيت ؛ بصل ؛ ثوم ؛حبة طماطم ؛ معدنوس ؛ التوابل (ملح ؛فلفل اسود ؛فلفل عكري حلو؛سكينجبير؛راس الحانوت ؛كمون).
العصبان:
- نأخذ الكرشة نغليها و نقشرها حتى ننزع القشرة و نقطعها حسب الرغبة .
- نأخذ الكرشة نغليها و نقشرها حتى ننزع القشرة و نقطعها حسب الرغبة .
-
 |
| العصبان طبق جزائري تقليدي |
ثم نضيف التوابل :(ملح حسب الذوق، فلفل اسود ،فلفل عكري حلو، سكينجبير، راس الحانوت ، كمون )، طماطم مصبرة و نخلط المكونات جيدا مع بعض .
نملا الكرشة و نخيطها على شكل جيوب .
 |
| العصبان طبق جزائري تقليدي |
نعمل فيها ثقوب صغيرة بأعواد الاسنان.
المرق:
المرق:
- في طنجرة الضغط نضع قليل من الزيت ، بصل ، ثوم مقطع صغير ، نضع كرات العصبان ،حبة طماطم مقطعة صغيرة، معدنوس مقطع و نتبل بنفس التوابل (ملح ؛فلفل اسود ؛فلفل عكري حلو؛سكينجبير؛راس الحانوت ؛كمون) التي وضعنها في العصبان ، ثم نقليهم جيدا و نمرق ثم نغلق القدر حوالى 30 دقيقة .
بالصحة و الهنا