ما هي الهندباء و اسرارها؟

احسن ما جربت - الموقع الاول للطبخ في الجزائر

 حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم - أحسن ما جربت   

  حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم 

  سلام عليكم متابعي مطبخ احسن ما جربت ، للطبخ في الجزائر             
أقدم لكم اليوم في  قسم حلويات : أحسن ما جربت حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم     

 :المقادير 

العجينة:  125 غ مارغرين طرية؛1/ كاس سكر رطب ؛½ كاس ماء الزهر؛½ كاس زيت؛قرصة ملح؛ 1 ملعقة صغيرة فانيلا؛ نضيف الفرينة ؛ 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى؛   
الحشو:  1 كاس و ½ لوز مرحي رقيق؛ ½ كاس سكر عادي؛ 1 ملعقة فانيلا صغيرة؛ قليل من القرفة بودرة(مطحونة)؛ 1 ملعقة صغيرة مارغرين طرية؛ ماء الزهر؛  
الطلية: ½ كاس حليب ؛ ½ كاس ماء الزهر؛ ½ كاس زيت ؛ حوالي 1 كلغ من سكر رطب مغربل؛ قطرات ليمون ؛ ملون غذائي حسب الذوق ؛  

التزين:  حبيبات فضية ؛ ازهار حسب الذوق؛  
                           طريقة التحضير:                                 

-   العجينة: في اناء نضع المارغرين طرية، السكر رطب ، ماء الزهر، زيت،قرصة ملح، فانيلا ثم نخلط بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة و نضيف الفرينة مع خميرة الحلوى حتى نتحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح حتى نحضر الحشو؛ 

-    الحشو: نضع لوز مرحي رقيق، سكر عادي، فانيلا ، قليل من القرفة بودرة(مطحونة) ومارغرين طرية ثم نخلطهم مع بعض و نلم بماء الزهر و نعجن قليلا بالأصابع حتى يتعسل؛ 

-   نبسط العجينة رقيقة على كيس بلاستيكي؛ نطبعها دوائر حجم حسب الذوق؛ نضع الحشو بهذه الطريقة؛ 

حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم

نغلق جيدا على الحشو ، نقلبها و نشكلها كما في الصورة نفس الطريقة حتى نكمل كل العجين ؛  

حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم

نضعها في فرن مسخن على 180 درجة حتى تأخذ اللون الفاتح ؛نتركها تبرد و نحضر الطلية؛
- الطلية: نضع الحليب ،ماء الزهر،الزيت ونخلطهم مع بعض ثم نضيف حوالي 1 كلغ من سكر رطب مغربل، نخلط جيدا حتى نحصل على القوام المناسب ؛ نضيف قطرات ليمون و نخلط ثم نضيف ملون غذائي حسب الذوق .نضع الحبة بهذه الطريقة و نفرغ فوقها الطلية بالملعقة كما هو موضح؛ 

حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم

أحسن ما جربت حلوة العرايش بعجينة و طلية تذوب في الفم

نضعه فوق شباك حتى ينزل الفائض كما مبين؛ نزين الأطراف بحبيبات فضية ؛ و لما تنشف نزين وسطها بأزهار حسب الذوق؛ نساوي تحت الحبة من الطلية و نضعها في حاويات بمناديل .

ملاحظة: هذه المقادير تعطى كمية قليلة 13 حبة.

                                             بالصحة و الهنا

شهية طيبة 

   

 مطبخ احسن ما جربت